Muffins aux fraises et bananes

J'ai trouvé cette belle recette sur le blog de Dabue. Comme c'est le temps des fraises et bien j'ai décidé de les essayer et je n'ai pas regretté! Ils sont très bons.
Ingrédients:

1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de flocons d'avoine
2/3 tasse de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 à 1/2 c. à thé de cardamome au goût (facultatif)
1 gros oeuf
1/2 tasse de beurre fondu
1 1/3 tasse de bananes très mûres en purée (environ 3)
1 tasse de fraises fraîches coupées en morceaux (Moi 1 1/2)

Préchauffer le four à 375°F

Mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cardamome (si désiré). Réserver.

Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette. Ajouter le beurre fondu et les bananes et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Incorporer les ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter.
Ajouter délicatement les fraises à la préparation.

Déposer la pâte dans des moules graissés et cuire au four de 20 à 25 minutes.

Muffins au son

Ces muffins sont très nourrissants!

Ingrédients:
1/4 tasse (310 ml) de céréales de son (All Bran)
1 tasse (250 ml) de lait
2 oeufs
1/3 tasse (85 ml) de margarine ou de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de carottes, râpées
1 tasse (250 ml) de pommes, râpées
1/4 tasse (65 ml) de raisins secs
1 1/2 tasse (170 g) de farine tout usage
1/2 tasse (112 g) de sucre granulé (moi un peu moins)
1 c. à table (15 g)de poudre à pâte
1 c. à thé (5 g) de cannelle (au goût)
1/2 c. à thé (2 g) de sel

LES ÉTAPES
Garnir un moule à 12 muffins avec des coupes en papier.
Combiner les céréales et le lait, laisser reposer 5 minutes.
Incorporer les oeufs et le beurre (ou margarine). Ajouter ensuite les carottes, les pommes râpées et les raisins secs.
Combiner le reste des ingrédients secs dans un grand bol. Incorporer le mélange de céréales aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter.
Déposer la pâte dans les moules à muffins en remplissant jusqu'au bord.
Cuire au four à 400°F de 20 à 25 minutes ou jusqu'à dorés.
Laisser refroidir. Garder dans un contenant hermétique.





source:www.recettes.qc.ca

muffins aux bananes et gruau

Ces muffins sont tout simplement excellents!

INGRÉDIENTS
1 1/2 tasse (260 g) de farine
1 tasse (110 g)de gruau
2 c.à thé (6 g)de poudre à pâte
1 c.à thé (6 g)de bicabonate de soude
1/2 c.à thé (2,5 g) de sel
1 oeuf
1/2 tasse (125 mL) de lait
1/2 tasse (125 mL) de miel ou sirop d érable
1/3 tasse (85 mL) d'huile végétale
2/3 tasse (environ 3) de bananes en petit morceaux

LES ÉTAPES
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'huile, le miel ou sirop d érable et le gruau.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter la farine au mélange oeuf-gruau en alternant avec le lait.
Ajouter les bananes ou autres fruits.
Verser dans des moules à muffin. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.


source: recettes.qc.ca (muffins banandes et gruau à la sylvie)