Cigares au chou

Ingrédients

mélange de viande:
2 lbs de bœuf haché
1 oignon haché
1 gousse d’ail
¼ tasse de riz
1 petite carotte râpée
½ piment vert
Sel et poivre


SAUCE :
1 canne de soupe aux tomates
1/2 tasse de ketchup
1/4 tasse de cassonade(facultatif)
Sel et poivre


Mélanger le mélange de viande et la sauce

Mettre le mélange dans des feuilles de chou et les rouler

Mettre dans un plat allant au four avec un couvercle

Cuire à 300° sur la grille du bas, durant 1h30

Boeuf africain

Ingrédients :

2 lbs de bœuf en cubes
1 canne de soupe tomate (petite)
1 grosse canne de tomate ronde
¼ tasse de vinaigre
½ tasse de cassonade
5 branches de céleri
6 carottes en rondelles
1 boîte de champignon
3 oignons
2 gousses d’ail
1 ½ c. à thé de sauce Worcestershire

Cuire avec couvert au four à 350° durant 4 à 6 heures(peut aussi être fait à la mijoteuse)

Brasser de temps en temps et servir avec du riz

Ragoût de sorcière

Dans notre famille le ragôut de sorcière est très populaire, surtout dans le temps des fêtes! Comme ça faisait un bout que j'en ai pas mangé, je n'ai pas pu attendre jusqu'aux fêtes!

Ingrédients :
¼ de lbs de bacon
1 ½ lbs de bœuf haché
1 oignon espagnol
1 piment vert (cette fois-ci j'ai mis un orange)
1 boîte de fèves jaunes
1 boîte de champignon avec le jus
1 boîte de grosses tomates
½ sac de nouille aux œufs
1 grosse canne de soupe aux tomates (500ml)Hunt

Couper le bacon en morceaux et faire rôtir

Ajouter le bœuf haché salé et poivré

Cuire et vider dans un chaudron

Ajouter tous les autres ingrédients

Cuire à feu lent une demi heure

Faire cuire les nouilles, rincer et ajouter au ragoût

brochettes teriaki

Voici une délicieuse recette de marinade pour le boeuf. Moi toutefois, je l'ai utilisé avec du chevreuil.

Ingrédients:

1 tasse de sauce soya
1/2 tasse d'huile
1/4 tasse de melasse
1c.à table de gingembre
1c.à table de moutarde sèche
8 gousses d'ail émincées

Mélanger tous les ingrédients et y faire mariner la viande au moins 12 heures.

Boulettes orientales

J'ai pris cette belle recette sur le blog d'Esther B. C'est très simple. J'ai beaucoup aimé!

Portions: 3-4

Ingrédients:

1 livre de bœuf haché (moi chevreuil)
½ oignon haché très fin
½ branche de céleri, hachée fine
½ piment vert ou/ et rouge haché fin
Sel ~ poivre
1 c. à table huile
(j'ai ajouté une pincée de piments broyés)

1 boîte (10 onces) de crème aux tomates (Aylmer's)
½ boîte d’eau

Mélanger les 5 premiers ingrédients, façonner en boulettes et faire saisir dans l’huile de tous les côtés.

Ajouter la crème aux tomates et l’eau.

Cuire dans une cocotte au four à 350°F préchauffé environ 45 minutes.

Servir avec un riz ou pommes de terre

steak haché ultra tendre

J'ai pris cette recette sur le forum de recettes.qc.ca. La recette provient de Sukie. Les boulettes étaient très tendre! On a donc eu d'excellents hamburger sur le B.B.Q.!!


Ingrédients :

1 lb de viande haché
1/2 c. à thé d'épices à steak
2 rondelles d'oignon émincées finement
4 c. à soupe de biscuits soda broyé (en fine poudre)
2 c. à soupe de lait

Beurre ou margarine pour la cuisson.

Bien mêler le tout et cuire soit sur le B.B.Q. ou encore au poêlon sur chaleur moyenne en ajoutant du beurre au besoin

L’important pour que la viande soit juteuse, on ne doit jamais la piquer et la retourner très souvent.

Un vrai délice de tendreté... et si vous n'aimez pas les oignons, n'en mettez tout simplement pas, ce sera aussi bon.

(Source : Sukie)

Chili

J'ai pris cette recette sur le blog de mel. C'est la première fois que je faisais un chili et c'étais délicieux.J'ai servit avec du riz.

Ingrédients:

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 lbs de boeuf haché (moi extra-maigre)

1 piment rouge en dés

1 oignon haché

1 boite de 28 oz (796ml) de tomate en dés

11/2 tasse de maïs en grain

1 boite de 19oz (540 ml)de haricots rouges

21/2 c. à thé de poudre de chili

1/3 c. à thé de flocons de piments fort

1/4c. à thé de cumin

1/4 c. à thé de sel


Chauffer l'huile et ajouter la viande, le piment et l'oignon, jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Ajouter les tomates, le maïs, les haricots rouges et les épices. Amener à ébulition, mijoter à découvert en remuant au besoin plus ou moins 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.



source: www.lesdélicesdemel.blogspot.com